Vins du terroir français
Les vins réunis ici ne sont pas des produits de rayon — ce sont le travail de 29 producteurs et artisans choisis par un Chef étoilé pour la qualité de leur terre, de leurs gestes et de leur honnêteté. Découvrez-les, apprenez leur histoire, et trouvez la bonne adresse pour votre cuisine.
29 producteurs et artisans
AOC Coteaux du Languedoc
AOC Coteaux du Layon
AOC Montlouis-sur-Loire
AOC Pommard
AOC Touraine
Banyuls
Bourgogne Aligoté
Champagne
Clairette de Die
Costières de Nîmes
Côte de Beaune
Gewurztraminer
Graves de Vayres
Huîtres de Bretagne
Huîtres Marenne d'Oléron
Huîtres Vendée-Atlantique
Les Baux de Provence
Muscadet
Muscat de Frontignan
Muscat du Cap Corse
Pacherenc du Vic-Bilh
Pouilly Fuissé
Quincy
Rosé des Riceys
Saint-Pourçain
Sancerre
Vin Gris des Côtes de Toul
Vin Jaune
Vins du Médoc
Pourquoi ces vins, et pas d'autres
La France compte des milliers de vins. Nous n'avons pas cherché à tous les recenser. Le Chef Patrick Asfaux, Chef étoilé, a sélectionné ici uniquement les producteurs et artisans dont il connaît le travail, qu'il utilise, et qu'il mettrait sur sa propre table. Pas de placement payant, pas de description inventée — seulement de vraies adresses, de vraies personnes, de vrais produits.
Chaque producteur de cette rubrique est présenté avec son emplacement, son histoire, sa manière de travailler, et un moyen de le contacter directement. Certains portent une appellation protégée (AOP, IGP, Label Rouge), d'autres ont simplement la reconnaissance silencieuse de ceux qui ont toujours bien fait les choses. La liste n'est pas exhaustive — elle grandit au gré des rencontres, des saisons, et de la fidélité de ceux qui tiennent parole.
Utilisez ces vins dans votre cuisine, retrouvez les recettes qui les font vivre, et les vins qui les accompagnent. Revenir aux produits honnêtes est le moyen le plus simple de bien cuisiner — ça l'a toujours été.