mamy87

Merci à Chef Patrick pour l'info.sur lhuile de pépins de raisins, je ne savais qu'elle pouvait monter + haut en température.Mais j'aurai une petite question : le goût est-il le même ??

Bonjour, Je fais cette recette de pommes dauphine depuis + de 20 ans ( hormis le faitr que je n'utilise ps d'huile de pépins de raisinspour les cuire ) mais je puis vous assurer que jamais vous ne m...

BONJOUR J'AI UNE PETITE QUESTION CONCERNANT LA CUISSON DE LE CREME BRULEE :FAUT IL LA CUIRE AU BAIN MARIE ??

Sans autre commentaire... Par contre, connaitriez vous la recette pour la cuisson des chataignes blanchies - mais à l'ancienne - cad envelopper les chataignes dans un linge mouillé et les cuire dans ...

Je ne suis pas du tout d'accord avec votre réponse concernant ma recette des rognons de veau au madère car elle me vient de ma mère, qui lui venait de sa mère et sans avoir rien changer à la recette d...

rognons de veau au madère : cuire les rognons coupes en des dans une cocote en fonte, mettre ensuite de la farine pour faire un roux, rajouter de l'eau pour monter votre sauce puis du madère, des cha...

moi, lorsque je fais des gnocchi je prépare une pâte a choux dans laquelle je mets des pommes de terre écrasées. ensuite je cuis mes boulettes dans de l'eau bouillante, je les retire pour les faire ég...