laboudeen

bonjour chef , je n'ai pas de brochet mais j'ai du sandre ça le fait? et j'ai idée d'une sauce Nantua .

bonsoir et merci de vos conseilles ,précision je vais faire mon fond de veau moi même suivant votre recette bonne soirée

ben voilà! j'imagine broyer mes cèpes au mixeur m'en servire pour parfumer ma viande avec l'huile de pépins de raisins et m'en servire aussi pour l'élaboration de ma sauce ,réalisée au maury .ça tien...

en fonction de nos moyens je pense remplacer la truffe pare du cèpe séché et j'ai besoin de conseilles merci

ça y est hier j'ai réalisé mon cassoulet comme à sousceyrac avec les moyens du bord : collier de mouton de ouessan ,cocos de paimpol,confit de canard maison ,pouatrine salée du boucher de mon villa...

c"est une question ,parlez vous d'échine de porc fraiche ? je peux mettre des cuisses de canards confites ? j'en ai fais moi meme laboudeen

merci chef !une photo ,c'est promis je ferais ma daube dimanche prochain bravo pour le site !

le talon de jambon , blanc ou sec ?et quand l'incorpore t'on ?

j'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande d'Aubrac label rouge le bon...

deuxième réalisation sur un gros poisson recette pour un filet d'1 kg de Truite Fario d'eau libre salez 3H15 avec 300gr de sel gris sec sucre de canne en poudre 70gr Puis rentrez couvert a...