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Ingredients for 4 servings

servings
Crosnes d'or et poivrons rouges confits
  • Cette recette est le fruit de la combinaison de goûts entre nos 2 cuisines, elle permet de trouver un juste équilibre et de pouvoir la servir et ainsi être appréciée par tous.
  • Avec un petit clin d'oeil gourmand vers mon amie Asako devenue récemment une vraie franco japonaise.
  • 4 Filets de pintade (ou de faisane)
  • = 12 petites brochettes
  • Ma sauce Teriyaki
  • 0.3 cup (8 cl) de sauce soja
  • 0.3 cup (8 cl) de sauternes (ou vins doux)
  • 1 fl oz (3 cl) de saké
  • 1 cuiller a café de miel liquide
  • 1petite gousse d'ail dégermée et ciselée finement
  • 1petit morceau de gingembre râpé
  • huile de pépins de raisins
  • 1.75 oz (50 g) de graines de sésame torréfiées
  • 7 oz (200 g) de crosnes (épluchés dans une serviette avec du gros sel on sasse puis on rince les crosnes)
  • 0.2 oz (5 g) de curcuma (Madagascar si vous trouvez)
  • 1.75 oz (50 g) de poivrons confits taillés en filaments
  • sel et huile d'olives.