Bonjour
Puisque vous venez de temps en temps sur le forum prenez "vos habitudes" c'est a dire par exemple
tapez choux dans la lucarne chercher en haut a droite ainsi vous pourrez y trouver quelques recettes (sourires)
a bientôt et passez une bonne journée
Poutous
Chef Patrick

bonjour chef une petite explication SVP je connais x sortes de chou mais le chou rave ???
merci par avance à bientôt

J'ai bien commencé par taper chou rave dans les recettes, mais est-ce mon grand âge ;-) je n'ai rien vu.... Des choux, oui, mais pas de chou rave..... Veuillez éclairer ma lanterne SVP....

Bonjour a toutes
En ce qui concerne ce très bon légume vous pouvez lui transférer toutes les recettes correspondantes a celles du céleri rave (purée ,cru en rémoulade cuit avec pot-au feu ou en potage etc etc)personnellement et je vous le recommande
prenez ma recette de gratin dauphinois et remplacez les pommes de terre par du chou rave coupé en tranches et redites moi(sourires)
bonne journée et bonnes recettes
Poutous
Chef Patrick

Bonjour chef , Je dois faire une soixantaine de pommes de terre au four ,connaissez vous un petit truc à vous :-o afin de gagner du temps; pour votre information je peux mettre toute cette quantité dans mon four. Merci Chef.

Bonjour
Lavez les puis cuisez les a l'eau ou a la vapeur 15minutes faites une entaille dans chaque et mettez une tranche d'ail et un peu de fleur de thym avec un peu de gros sel ou une petite tranche de lard fumé puis mettez vos pommes droites dans votre four l'entaille au dessus et cuire 1h a 180° au moment de servir mettez dans chaque un petit carré de beurre1/2 sel ou un filet d'huile d'olives
voila bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Merci Chef, pour votre conseil, j'essaierai demain et je vous tiendrai au courant, à bientôt et merci encore une fois.

bonjour chef,bonjour Mouldi,une petite idée si cela vous plait,précuites en robe des champs,coupées en 2 dans le sens de la longueur,légèrement creusées puis remplies avec l'intérieur de la pomme de terre réduite en purée et mélangées d'une duxelle de champignons,relever tout ça à votre gout et finir la cuisson au four.
évidemment tout dépend de ce qui accompagnera vos pommes de terre.bonne journée a vous.

Bonjour Dieppe
je ne connais pas la taille du four de Mouldi mais si 60 pdt peuvent tenir entières selon lui, pourront-elles tenir dédoublées (soit 120 demi pdt à plat) ?

Bonjour à vous tous , J'ai finalement opté la façon du chef que je remercie au passage vivement, ainsi que Mr Dieppe et Mr Dubarry d'avoir la gentillesse de vouloir m'aider, je peux vous assurez que tout le monde était enchanté, et par le repas ainsi que par l'ambiance sous un air de musique jusqu'à 4 heures du matin ,encore merci à vous Chef.

:-) Je remercie tous les intervenants. J'ai finalement opté pour la salade de chou rave râpé et assaisonnée comme le celeri (chaleur oblige), très bon. Et les pommes de terre de Mouldi m'ont donné une idée pour l'accompagnement de la côte de boeuf au barbecue.
Donc merci à tous.

Je le coupe en rondelle et le pane avec du parmesan avant de le frire.
délicieux à mon goût.
véro

Merci Véro, c'est noté ;-)