jo du 25
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01/11/2011 15:26
Bonjour chef, c'est vrai, pas facile de trouver du glucose dans le commerce. J'ai la chance de pouvoir m'en procurer non loin de chez moi dans un petit commerce géré par un ancien pâtissier. Produits de qualité professionnelle, j'en profite un maximum. Mais tout le monde n'a pas ma chance.Bonne journée!
24 reponses
chef patrick
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02/03/2012 10:11
bonjour
pas de soucis vous l'uniformisez bien dans votre boîte(ou barquette) vous mettez un film dessus et direction le frigo
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
pas de soucis vous l'uniformisez bien dans votre boîte(ou barquette) vous mettez un film dessus et direction le frigo
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
jo du 25
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02/03/2012 16:53
Bonjour zouzou, personnellement je n'utilise pas de suite le fondant que je viens de faire, je le laisse maturer au moins 3 jours.
chef patrick
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03/03/2012 06:55
bonjour
D'accord jo pour le maturage mais pas dans des endroits chauds autrement cela tourne en huileux
bonne journée et bonnes recettes
Chef Patrick
D'accord jo pour le maturage mais pas dans des endroits chauds autrement cela tourne en huileux
bonne journée et bonnes recettes
Chef Patrick
jo du 25
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03/03/2012 14:57
Bonjour chef, merci d'avoir complété ma réponse approximative. Bien sur maturation et conservation du fondant au frais. Bon week-end.
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