ivan
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06/12/2013 09:13
J'ai eu la chance de déguster ce plat chez le chef patrick. Le lut permet à la saint jacques de transmettre toutes sa saveur aux légumes qui l'accompagnent. Le résultat est vraiment magnifique en bouche ! A conseiller vivement.
3 reponses
MO
MONA78
15/01/2014 18:05
J'ai très envie de réaliser cette recette mais pouvez-vous me dire où je peux trouver du "combava" et dans quelle autre recette je pourrai l'utiliser ?
chef patrick
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16/01/2014 10:42
Bonjour
Voici une adresse
la poudre a une odeur de zeste de pamplemousse et de citron il faut l'utiliser avec parcimonie(poissons au four agneau rôti,st jacques crèmes montées etc etc le reste tiendra a votre imagination
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
http://www.bienmanger.com/1F6325_Combava_Tamatave_Madagascar.html?ope=gg&sope=combava&gclid=CJ-Tpo2ygrwCFQcTwwodRj4A4w
Voici une adresse
la poudre a une odeur de zeste de pamplemousse et de citron il faut l'utiliser avec parcimonie(poissons au four agneau rôti,st jacques crèmes montées etc etc le reste tiendra a votre imagination
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
http://www.bienmanger.com/1F6325_Combava_Tamatave_Madagascar.html?ope=gg&sope=combava&gclid=CJ-Tpo2ygrwCFQcTwwodRj4A4w
TO
tomas
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03/01/2015 18:36
Le mélange carotes et pleurotes est sensationnel, mes invités ont beaucoup apprécié cette façon de cuisiner les St Jacques. Bravo
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