Recette : Aiguillettes de poulette aux épices

Name: Aiguillettes de poulette aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: mirepoix de patates douces et rouelles de bananesAiguillettes de poulette aux épices pour 4 personnes :Une recette facile qui vous mettra la Louisiane en bouche.4 filets de jeune poulette (Racan par exemple)ou de poulet label rouge2 patates douces moyennes ou 220 g en surgelées taillées en mirepoix(carrés d' 1/2cm environ)2 bananes taillées avec la peau en 16 rouellesmélange ensemble de 6 g de curcuma(Madagascar) et 5 g de bon curry7 cl de lait de cocobeurre, huile d'olivessel et poivre et râpure de muscade

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (1 avis) Viandes

Preparation 15 min

Cuisson 30 min

Total 45 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

mirepoix de patates douces et rouelles de bananes

Aiguillettes de poulette aux épices pour 4 personnes :
Une recette facile qui vous mettra la Louisiane en bouche.
4 filets de jeune poulette (Racan par exemple)ou de poulet label rouge
2 patates douces moyennes ou 220 g en surgelées taillées en mirepoix(carrés d' 1/2cm environ)
2 bananes taillées avec la peau en 16 rouelles
mélange ensemble de 6 g de curcuma(Madagascar) et 5 g de bon curry
7 cl de lait de coco
beurre, huile d'olives
sel et poivre et râpure de muscade

Préparation étape par étape

1- Taillez dans chacun de vos filets 4 aiguillettes dans la longueur puis étalez les sur votre plan de travail
salez et saupoudrez de votre mélange d'épices, couvrez d'un film et rentrez au frigo pour 30 minutes.

2- Pendant ce temps dans une poêle faites fondre une noix de beurre avec quelques gouttes d'huile d'olives lorsque cela sera mousseux versez vos dés de patates douces*
salez poivrez, ajoutez la râpure de muscade
cuisez en faisant sauter de temps en temps, cuisson a peu près 15 minutes(testez)
alors arrêtez le feu et couvrez.

3- Pour les bananes faites de même dans une autre poêle mais faites cuire juste 1 minute de chaque côté.

4- Dans une grande poêle versez de l'huile d'olives puis lorsqu'elle sera chaude poêlez 2 minutes de chaque côté vos aiguillettes versez autour votre lait faites une bonne ébullition éteignez le feu, couvrez et laissez ainsi reposer 10 minutes.
Voilà nous sommes arrivés au moment du service : rallumez le feu sous vos préparations sur des assiettes chaudes moulez vos dés de patates douces les aiguillettes au centre, les rouelles de bananes autour et quelques gouttes de sauce barbecue autour.
* Les dés de patates douces surgelées doivent être poêlées ainsi sous peine d'écrasement précoce.

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