Champignons de Paris épicés parfumée et savoureuse

1 Dans une grande casserole, versez 2 cuillers à soupe d'huile d'olives, faites chauffer, puis versez vos champignons et vos oignons, salez et ajoutez votre curcuma et le thym, faites suer à couvert tout doucement une dizaine de minutes.

2 Ajoutez alors votre concentré de tomates, remuez pendant 2 minutes, puis versez le vin blanc, le jus de citron (ou combava) et les grains de coriandre.

3 Laissez cuire à couvert doucement 20 minutes, testez l'assaisonnement, puis éteignez le feu et gardez ainsi jusqu'à complet refroidissement.

4 Débarrassez dans un joli saladier, filmez-le et rentrez-le au frigo pour 24 heures minimum.

5 Lorsque vous désirerez mettre sur table cette délicieuse entrée, sortez-la du froid 30 minutes avant.