Recette : Petits flans portugais

1/ dans une casserole, mettre le lait et la gousse de vanille coupée en 2 et les grains grattés dedans et portez à ébullition, dès que le lait est à ébullition retirez la casserole du feu.
2/ retirer la gousse de vanille de la casserole
3/ verser le lait dans un cul de poule dans lequel vous aurez préalablement mélangé la farine, le sucre et le sel.
4/ ajoutez 5 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, le jus de citron, un peu de cannelle en poudre et mélangez le tout.
5/ etalez des morceaux de pâte feuilletée dans des petits moules individuels ronds et à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une petite louche versez la préparation dans les moules.
6/ cuire pendant environ 10/12 minutes (surveillez la surface des flans, ils doivent être dorés avec un léger aspect brûlé) à 200/210°c (thermostat 7) .