Recette : Petits homards bleus de casier planchés

Name: Petits homards bleus de casier planchés
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pommes nouvelles de Ré ,thym citron et beurre ½ sel; Recette simple seule compte la qualité des produits employés.; 4 Petits homards bleus bien vivants (450 à 500 g) coupés en en 2 l'intérieur retiré et gardé et la poche noire bien retirée et jetée ,les pinces cassées avec une petite batte; 500 g de pommes nouvelles cuites 6 minutes a l'eau de mer (ou eau salée)avec thym et laurier puis égouttées; huile d'olives; thym citron; 60 g de beurre ½ sel; et poivre du moulin

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (1 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 30 min

Cuisson 20 min

Total 50 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Pommes nouvelles de Ré ,thym citron et beurre ½ sel
Recette simple seule compte la qualité des produits employés.
4 Petits homards bleus bien vivants (450 à 500 g) coupés en en 2 l'intérieur retiré et gardé et la poche noire bien retirée et jetée ,les pinces cassées avec une petite batte
500 g de pommes nouvelles cuites 6 minutes a l'eau de mer (ou eau salée)avec thym et laurier puis égouttées
huile d'olives
thym citron
60 g de beurre ½ sel
et poivre du moulin

Préparation étape par étape

1 Allumez la plancha puis, versez un trait d'huile d'olives posez vos ½ homards salés et poivrés côté chair puis a côté les pinces et les pommes que vous salerez puis parsemez dessus votre effeuillée de thym citron.

2 Cuire 6 minutes puis retournez vos homards et positionnez les sur le côté en laissant cuire les pinces.

3 Dans une petite calotte mélangez vos intérieurs de homard et votre beurre pommade(mou puis versez les sur vos ½ homards

4 Voilà 15 a 18 minutes ont passé les intérieurs des homards ont pris une joli couleur rouge orangé (sinon retournez les 2 minutes)
A table et bon appétit !!!

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