Recette : Crème d'épinard et bananes poêlées

1 Épluchez les épinards, lavez-les 2 fois à grande eau, puis plongez-les dans l'eau bouillante salée. Dès la reprise d'ébullition, posez-les dans de l'eau glacée (pour la couleur), puis égouttez-les et pressez-les à la main.

2 Placez-les alors dans un blender avec la crème, le sel, le poivre du moulin et une pointe de muscade. Faites tourner une trentaine de secondes et réservez au chaud.

3 Épluchez les bananes, puis émincez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Poêlez-les au beurre juste pour leur donner de la couleur, assaisonnez, puis réservez. Présentation : vous avez 2 solutions, soit dans un joli saladier, la purée d'épinards et les tranches de bananes disposées harmonieusement dessus, soit chaque convive aura sa petite écuelle décorée comme le saladier. N'ayez pas peur et testez cette crème d'épinard et bananes poêlées avec par exemple un rôti de veau, vous serez surpris du mariage banane épinard.