Recette : Pâtisson poêlé

Name: Pâtisson poêlé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pâtisson moyen1 oignon épluché et émincé finement1 courgette moyenne émincée60 gr lard fumé taillé en petits lardonshuile olivesel et poivre du moulin1 gousse d'ail dégermée et hachée

Par ivan ★ ★ ★ ★ ★ 4.8/5 (6 avis) Légumes

Preparation 10 min

Cuisson 10 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâtisson moyen
1 oignon épluché et émincé finement
1 courgette moyenne émincée
60 gr lard fumé taillé en petits lardons
huile olive
sel et poivre du moulin
1 gousse d'ail dégermée et hachée

Préparation étape par étape

1/ Pelez le pâtisson et coupez le en petits cubes d'1 cm de coté.
2/ Poêlez alors vos légumes avec un peu d'huile d'olive. puis après 5min de cuisson ajoutez le lard fumé .
3/ Laisser cuire à feu doux (10a 12 minutes) testez régulièrement pour obtenir la cuisson voulue ajoutez le hachis d'ail et rectifiez l'assaisonnement (attention pas trop de sel en raison de la présence du lard fumé) .
Difficile de faire plus simple et pourtant délicieux.

Le commentaire du Chef Patrick

Excellente recette d'Ivan dit éle terrible". Vous pouvez aussi épluchez votre Pâtisson (500gr de chair)+1pommes de terre taillée de même coupez en gros morceaux ,mouillez avec 1/2 litre de lait salez et poivrez cuisson 20 minutes puis égouttez et passez au moulin a purée battre sur le feu avec 30gr de beurre 1/2 sel et mettre dans des petits plats ajoutez dessus du parmesan râpé et passez au four position gril 5 minutes, un pur délice.

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Accords Mets & Vins

🍷 Côtes de Provence Provence-Corse 🍷 Sancerre Val de Loire

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Commentaires (7)

CH chocolatchaud ★ ★ ★ ★ ★ 25/08/2014 21:22

Bonsoir ,

J ai fais la purée pomme de terre - pâtisson ce soir
J ai du mettre un peu plus de pdt car elle était beaucoup trop liquide( je ne l ai peut être pas assez égouttée ).

je l ai accompagné de saumon cuit au four avec une touche de sirop d érable .

Elle a eu un franc succès au près des enfants et même de mon mari .

Merci pour vos recettes

Bonne soirée

Sabrina