Recette : Crème de feuilles de blettes à la grenobloise

1- Émincez vos feuilles de blettes.

2- Dans une casserole, mettez à fondre 30g de beurre et deux cuillers à soupe d'huile puis ajoutez vos feuilles, salez et couvrez puis faites fondre pendant huit minutes.

3- Alors, mouillez de 2, 5 litres d'eau, montez à ébullition, ajoutez une pincée de thym, mettez une pincée de gros sel puis ajoutez vos pommes de terre taillées en grosses frites et laissez ainsi cuire doucement 20 à 25 minutes.

4- Dans un bol, mettez vos 50g de beurre restant en pommade, salez-le un peu puis ajoutez vos noix concassées.

5- Voila, retirez un peu de liquide de votre soupe et mixez-la longuement, si elle vous semble trop épaisse rajoutez un peu de votre liquide.

6- Puis au fouet petit à petit, ajoutez votre beurre de noix, testez en l'assaisonnement et servez cette crémée bien chaude dans de belles assiettes creuses.