Recette : Crème Vichyssoise

1 Dans une casserole avec un fond un peu épais, faites fondre votre beurre, puis adjoindre les blancs de poireaux émincés.

2 A couvert doucement, faites suer pendant 5 a 6 minutes sans prendre de couleur puis ajoutez les gros dés de pommes de terre.

3 mouillez avec vos 2 litres d'eau puis à l'ébullition, salez et poivrez au poivre du moulin et installez votre boule a thé.

4 Cuire 35 minutes à faible ébullition.

5 Retirez votre boule a thé puis mixez votre potage, lorsqu'il sera bien assimilé, ajoutez la crème liquide en mixant doucement pour l'incorporer.
j'ai pris le parti de servir cette crème avec des petits croûtons en pain baguette grillés et gruyère râpé pour la version chaude , mais chacune et chacun pourras faire «à sa guise» et ajoutez ses petites garnitures préférées.
Pour les personnes seules ou a si vous êtes deux faites ce potage puis versez le froid dans des petits récipients et mettez au congélateur, ainsi en en faisant de 2 ou 3 sortes de potages vous aurez le plaisir de déguster du «fait maison».