Recette : Délices de poulet au saté

1 Dans un grand saladier, versez votre huile de sésame, le nuôc nâm le jus d'1/2 citron vert et le saté puis installez vos filets de poulet en les retournant puis filmez les et rentrez les au frigo pour une heure(prise de marinade) .

2 Dans un Wok ou une poêle un peu creuse versez un peu d'huile de sésame faites bien chauffer, installez les escalopes et la marinade, faites cuire a feu vif pendant 5 minutes de chaque côté, puis ajoutez votre échalote ciselée et déglacez avec l'autre 1/2 jus de citron vert rajoutez une bonne cuiller de Nuôc mâm et faites cuire doucement a couvert 10 minutes, alors augmentez le feu afin de laquer la viande et lui donner une belle croûte de saté.
Alors tranchez chaque filet en 4 batonnets épais et dressez sur des assiettes bien chaudes saupoudrez de vos cacahuètes hachées et de ciboule, servir avec un bon riz blanc.