Ingrédients pour 6 personnes
- 12 cuisses de poulet,
- farine pour enrober
- huile (pour la friture)
- 1 verre de vin blanc,
- 1 verre d'eau,
- vinaigre
- 1 cube de bouillon de volaille,
- sel, poivre
Recette : Cuisses de poulet en sauce de vin blanc
Preparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
6 pers.
Préparation étape par étape
1- Saler et poivrer les cuisses de poulet, ajouter un peu de vinaigre et laisser reposer pendant 15 minutes.
2- Roulez les cuisses de poulet dans la farine.
3- Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu modéré, puis faites dorer les cuisses de poulet en les retournant fréquemment.
4- Retirez les cuisses de la poêle bien dorées, déplacer dans une casserole allant au feu.
5- Ajoutez 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau et un bouillon de volaille et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide.
Le commentaire du Chef Patrick
Dans cette recette, vous devez déglacer vos cuisses rôties dans une cocotte en retirant le gras pour y ajouter votre vin blanc, vous pouvez aussi y ajouter oignons ou échalotes, thym et laurier, car le poulet est une viande fade et a besoin d'un rehausseur de goût.
Accords Mets & Vins
Commentaires (1)
FR
FRAKOL
★
★
★
★
★
06/11/2017 13:26
La recette est simple facile et ne prend pas trop de temps, le résultat est bon sans être exceptionnel mais je me la met quand même dans mon carnet pour sa simplicité et sa rapidité.
Une question ? Un chef etoile vous repond !
Partagez votre experience, demandez conseil — le Chef Patrick et notre communaute sont la pour vous.