Ingrédients pour 4 personnes
- 36 escargots dé coquillés
- 2 échalotes ciselées (hachées finement)
- 2 dl de cidre
- 40 gr de beurre
- 2 dl de crème liquide
- 1 gousse d'ail hachée avec une cuiller de persil plat
- 20 gr de chapelure
- sel poivre du moulin
Recette : Escargots à la Normande
Preparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
4 pers.
Préparation étape par étape
1 Dans une cocotte, faites suer vos échalotes dans le beurre puis ajoutez les escargots assaisonnez sel et poivre et laissez étuver cinq minutes.
2 Ajoutez alors le cidre, faites réduire de moitié puis la crème, lorsque l'ensemble sera de bonne consistance, mélangez avec ail et persil.
3 Préchauffez votre four en position Gril.
4 Versez dans un plat allant au four, saupoudrez la chapelure dessus et passez à mi-four pendant 5 minutes.
Servez avec une bonne bolée de cidre !
Bien sur pour préparer une bonne recette il faut tout d'abord se servir de bons produits.
Accords Mets & Vins
Commentaires (9)
O(
Oliwood (invité)
31/12/2023 18:34
Ma recette de réveillon depuis 4 ans. Excellent et digeste 😅
IP
Isabelle Philippart (invité)
★
★
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28/08/2019 09:53
Recette divine en y ajoutant des girolles
Bonjour
Choisissez plutôt des bocaux ,puis rincez bien vos escargots et surtout donnez un bon coup de moulin a poivre pour leur redonner un peu de pep's
bonne recette
Poutous et a bientôt
Chef Patrick
Choisissez plutôt des bocaux ,puis rincez bien vos escargots et surtout donnez un bon coup de moulin a poivre pour leur redonner un peu de pep's
bonne recette
Poutous et a bientôt
Chef Patrick
bonsoir et merci pour toutes vos merveilleuses recettes, j'aimerai savoir ou acheter des escargots décoquillés avant de tester cette recette car j'en avais acheté en boîte de conserve et le résultat était tel qu'ils ont finis à la poubelle.... oups ! c'est plutôt rare mais là franchement, ils avaient un goût d'ammoniaque... beurk !!! merci par avance de votre aide.
Ce midi mon mari et moi avons mangé les escargots à la normande. Excellente recette j'ai juste mis de la crème de soja pour la crème liquide et j'ai gardé les mêmes quantités en ne mettant que 24 escargots.Merci et de ce fait reviendrai sur le site.
Cuisinièrement votre!
Cuisinièrement votre!
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