Recette : Escargots à la Normande

1- Dans une cocotte, faites suer vos échalotes dans le beurre puis ajoutez les escargots assaisonnez sel et poivre et laissez étuver cinq minutes.

2- Ajoutez alors le cidre, faites réduire de moitié puis la crème, lorsque l'ensemble sera de bonne consistance, mélangez avec ail et persil.

3- Préchauffez votre four en position Gril.

4- Versez dans un plat allant au four, saupoudrez la chapelure dessus et passez à mi-four pendant 5 minutes.
Servez avec une bonne bolée de cidre !
Bien sur pour préparer une bonne recette il faut tout d'abord se servir de bons produits.
Personnellement pour l'achat de mes escargots je me sers depuis toujours chez une maison centenaire la famille Romanzini.
www.romanzini.fr