Recette : Fricassée de poulet à la portugaise

Name: Fricassée de poulet à la portugaise
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 poulet découpé en morceaux1 citronquelques bribes de persil plat2 dl de vin blanc1 cube bouillonde l'eau1 oignon2 jaunes d'oeuf2 cuillerées d'huile d'olive

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4/5 (6 avis) Viandes

Preparation 10 min

Cuisson 30 min

Total 40 min

Portions 4 pers.

Des morceau de poulet revenus au vin blanc et citron... superbe recette d'origine portugaise.

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet découpé en morceaux
1 citron
quelques bribes de persil plat
2 dl de vin blanc
1 cube bouillon
de l'eau
1 oignon
2 jaunes d'oeuf
2 cuillerées d'huile d'olive

Préparation étape par étape

1- Émincer l'oignon et dans un poêle le faire revenir dans l'huile, ajouter le poulet coupé en morceaux.

2- Quand le poulet est légèrement coloré, ajouter le vin et le bouillon. Laisser cuire pendant 30mn. S'il y a trop de liquide et que le poulet est cuit, enlever les morceaux de poulet et laisser réduire la sauce.

3- Ajouter le persil haché, le jus du citron et les jaunes d'oeuf. Attention sur feu doux!

4- Ajouter les morceaux de poulet dans dans la sauce et servir !

Le commentaire du Chef Patrick

Bonne recette, personnellement je ferais d'abord revenir les morceaux de poulet puis j'ajouterais ensuite les oignons afin que ceux ci ne prennent pas le mauvais gout d'oignon brulé.

Poulet au citron Portugaise Poulet au vin blanc