Ingrédients
- Pâte à madeleine aux zestes de pamplemousse pour 25 pièces :
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pamplemousse
- 130 g de beurre
Recette : Madeleines aux zestes de pamplemousse
Preparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Préparation étape par étape
1- Faire les zestes en faisant attention de ne pas laisser de peaux blanches émincez en fine julienne (bâtonnets) .
2- Dans un saladierblanchir les oeufs et le sucre puis ajoutez la farine mélangée avec la levure et le beurre tiède fondu et les zestes.
3- Remplir alors à moitié les alvéoles de votre moule (tefal ou flexipan) et mettez au frigo ¼ d'heure.
4- Allumez votre four a 220°(th7), mettez a cuire vos madeleines 5 minutes a cette température puis baisser à 190°(th 6) pendant 5 autres minutes. démoulez immédiatement après la sortie du four.
Ces madeleines aux zestes de pamplemousse se dégustent avec toutes sortes de crèmes mais le top du top restant de les tremper dans une bonne fondue au chocolat.
Accords Mets & Vins
Commentaires (9)
SILFRID
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08/02/2016 20:12
Très bonne recette à refaire
MI
missP
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27/01/2012 10:49
Bonjour,
c'est la recette parfaite pour le goûter, avec un verre de lait. C'était la première fois que je faisais des madeleines et je recommencerai. Merci.
c'est la recette parfaite pour le goûter, avec un verre de lait. C'était la première fois que je faisais des madeleines et je recommencerai. Merci.
chef patrick
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27/01/2012 08:02
bonjour
personnellement je pense que si vous mettez du beurre il n'y aucune raison de rajouter de l'huile
voici la recette dite "de base" inratable puisque des enfants de 6 ans la font sans problème
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick https://www.aftouch-cuisine.com/recette/madeleine-31.htm
personnellement je pense que si vous mettez du beurre il n'y aucune raison de rajouter de l'huile
voici la recette dite "de base" inratable puisque des enfants de 6 ans la font sans problème
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick https://www.aftouch-cuisine.com/recette/madeleine-31.htm
IS
Isaura.Bella
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26/01/2012 17:32
Bonsoir, je voudrai savoir pourquoi certaine personne mettent du lait dans la pâte à madeleine, est-ce que ça change niveau texture? Il y en a aussi qui ajoute de l'huile d'arachide en plus du beurre pourquoi? dernière question il y a-t-il des proportions de base à respecter si on veut faire nos propres recettes (beurre<>sucre<>oeuf<>farine...)
Merci d'avance pour vos réponses en attendant je vais faire votre recette qui me tente beaucoup ;-)
Merci d'avance pour vos réponses en attendant je vais faire votre recette qui me tente beaucoup ;-)
TO
toune21
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20/09/2011 18:48
Bonsoir,
Oui la plaque était bien au milieu, comme j'ai un mini four la température n'était peut être pas exacte. Mes amies ont gouté elles les ont trouvées légères et très bonnes, donc j'en referai.
A bientôt. Toune
Oui la plaque était bien au milieu, comme j'ai un mini four la température n'était peut être pas exacte. Mes amies ont gouté elles les ont trouvées légères et très bonnes, donc j'en referai.
A bientôt. Toune
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