Preparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Portions
2 pers.
En 1885, de nombreuses familles s'installèrent dans la rade de Pluay pour y élever les premières plantations de moules de Bouchots, d'où leur nom donné : les Boucholeurs.
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de moules de Bouchots (ou de Cordes) bien nettoyées
- 1 trait de vin blanc régional
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 échalote ciselée
- 1 pointe de curcuma
- 4 œufs fermiers juste battus en omelette
- Sel fin de mer
- Un peu de ciboulette hachée (ou vert de petits oignons ou d'aillets)
- 1 bon morceau de beurre fermier demi-sel
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