Prep
10 min
Cook
30 min
Total
40 min
Pour cuire les endives vous avez plusieurs solutions : soit vous les cuisez a la vapeur, soit dans un jus de volaille ou de boeuf soit de la manière suivante comme nous le faisons dans nos cuisines
Ingredients
- There are several ways to cook Belgian endives: you can either steam them, cook them in a beef or chicken stock or prepare them the way we do in our restaurants.
- Recipe for 2.2 lb (1kg) of medium size, washed and trimmed endives
- 1.4 oz (40g) butter
- 1/2 lemon juice
- 1 pinch of salt
- 1 pinch of caster sugar
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