Chacun a sa recette de pâte à crêpes, voici la mienne qui est neutre et fournit de bons résultats
1 Heat up the butter in a pot until golden brown and pass it through a fine sieve.
2 In a large bowl, put your flour and salt. Then, mix in the beaten eggs and when done start incorporating the milk. Finish by adding on the butter.
3 Cover your batter with a clean cloth and allow to rest for at least 2 hours.
4 Right before cooking your crepes, give your batter a good stir. Some pastry chefs like to add in a stiff egg white.
There you go your are, now, ready to cook your crepes on a slightly oiled, hot pan.
Voici maintenant ma recette de Pâte a crêpes pour les intolérants au Lactose
Dans un saladier versez 500g de farine (type 55)
ou 500g de Maïzena ou 250g de fécule de pomme de terre et 250g de Maïzena mêlées puis versez 3 oeufs entiers remuez ajoutez quelques grammes de sel fin puis versez 1/2 litre de lait froid de soja.
il ne vous restera plus qu'a y ajouter une cuiller a soupe d'huile colza fruitée laissez reposer 2 heures et réussir de bonnes crêpes.
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