Recipe: Wafers

Name: Wafers
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g de farine type 55; 1 sachet de levure chimique(11 g); 1 sachet de sucre vanillé (pour les sucrées); 4 g de sel fin; 1/2 litre de lait entier; 3 œufs fermiers entiers; 80 g de bon beurre fondu tiède

By chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.9/5 (125 reviews) Desserts

Prep 20 min

Cook 5 min

Total 25 min

Servings 6 serv.

Bien sur vous trouverez d'autres recettes de pâte à gaufre ailleurs, mais celle-ci a une qualité : elle est d'une grande simplicité à l'emploi et inratable. Le nom Gaufre(avec un seul f) provient du néerlandais Wafel mot qui signifiait je cite :Un rayon de miel qui avec les alvéoles rappelaient celles des abeilles. Très présentes et en vente sur les parvis des églises a partir du Moyen âge puis dans les kermesses en Flandres et dans les semaines saintes en Espagne

Ingredients for 6 servings

250g strong flour
1 packet baking powder
1 packet vanilla sugar
5g table salt
1/2 l milk
3 eggs
80g melted butter

Step-by-step directions

1 Melt down the butter in a small sauce pan.

2 In a large bowl, put the flour and form a small well in the middle. Then, place your baking powder, vanilla sugar and salt in it.

Gradually incorporate the milk to the flour. Then, bind in the beatten eggs and the melted butter. Make sure that the batter is lump free and allow to rest for 2 HOURS.

3 Cook your wafers in a wafer maker.

Serve them with icing sugar, maple syrup, chestnut pure, chocolate, whipped cream, etc.

You could even try to take the sugar out and add some smoked salmon to the batter, serving them warm with a spoon of sour cream.

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