Bonjour
Alors transformez vos tripes ,rajoutez dedans de petits dés de citrons confits de tomates séchées taillées de même et une cuillère a soupe de curcuma vous enfaites votre création et dites moi après(sourires)
a bientôt
Chef Patrick

bonjour, j'ai fais un mélange de jambon et d'endive avec du citron mais j'en ai mis un peu trop... comment l'atténuer ?

bonjour
Cuit ou cru?
merci de le préciser je vous indiquerais après la marche a suivre
a bientôt
Chef Patrick

Bonjour,
Dans de la gelée de coings, j'ai mis trop de citron...comment diminuer ce goût pour retrouver celui du coings merci

Bonjour
La seule solution: refaites une gelée de coings sans citron et a la fin ajoutez celle qui en a de trop
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

j'ai fait le même plat poulet yassa et voit pas le goût du citron a emporté tout le plat...donc j'ai retiré les fines rondelles de citron du plat, mis de la crème fraiche et de l'huile te sa bien meilleur goût

j ai fait une citronade mais malheureusement son gout et amer malgrés que j ai mis beaucoup de sucre
alors je voudrai bien savoir comment enlever se gout amer merci

Bonjour
Alors dans votre citronnade ajoutez quelques gouttes d'apéritif anisé ou du Pippermint Get je sais que c'est de l'alcool mais il vous faut un goût qui paralyse votre amertume
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

J'ai mis trop de citron dans une blanquette, comment puis je l'atténuer ?? Merci

Bonjour
retirez 1/3 de la sauce et refaites une petite sauce avec un roux délié avec du fond de volaille nature puis vous l'intégrer a votre blanquette celle ci aura perdue un peu de son goût initial mais une partie du trop citronné aura disparu
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

Bonsoir,
Suis en train de faire une mousse d'avocat et citron mais j'ai eu la main lourde sur le citron avez-vous une solution pour atténuer le goût de citron? Merci

Bonjour
rajouter 1 grosse cuiller de crème épaisse
bonnes fêtes et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour chef Patrick,

J'ai fais une sauce piri-piri et je la trouve trop citronné, il y a bien assez d'huile et je n'ai plus de piment ...
Puis-je mettre du sucre ? Ou que conseillez vous svp
Merci ;)

bonjour j'ai fait une blanquette de veau et j'ai mis trop de jus de citron, j'ai rajouté, en pensant atténuer le gout, un pot de creme fraiche, le résultat est identique que me conseillais vous ?

Comment eviter l'amertume du citron dans un tajine merci

bonjour
Rajoutez 2 cuillers de miel et la prochaine fois ne mettez que la peau de vos citrons confits et videz l'intérieur
bonne recette et a bientot
Chef Patrick

J'ai mis des champignons dans un peu de jus citron puis je les ai égouttés, pour faire une sauce, mais elle est un peu trop citronnée, merci de me donner un conseil.

bonjour
Rajoutez de la crème liquide jusqu'à ce que le goût citronné s'efface
bonne recette
a bientôt
Chef Patrick

Bonjour j'ai fais du poulet rôti au four avec patate mais la sauce est acide a cause du jus de citron j en ai mis plus que d habitude c est une sauce ail/citron comment atténuer le goût du citron j ai rajoutée de l eau à ma sauce mais le goût perssiste merci

bonjour
vous me parlez du jus de cuisson ou d'une sauce faite a part?
A bientot
Chef Patrick