Moi aussi j'adore c'est tres bon

Bonjour
oui ma chére marysavoie c'est bien cela
faites cette recette en ce moment pour profiter encore des haricots frais écossés vous verrez comment vos invités vont engloutir le plat comme j'ai pu le voir avec les miens
poutous et bonne recette
Chef Patrick

Bonjour,

Je désirerais essayer votre recette mais puis-je utiliser des haricots secs à faire tremper ??? Merci.(Repas prévu dimanche prochain)

Bonjour Chef Patrick,



Pensez-vous que l'on puisse exécuter cette recette avec de la palette de porc ?

Merci pour la réponse et bonne journée.

bonjour chef patrick !
Vous êtes plus gâté que nous dans notre région : je ne parviens plus à trouver des haricots frais depuis belle lurette, hélas ! il n'est déjà pas évident de trouver de bons haricots secs, alors ..... merci pour toutes vos recettes, toute la famille vous apprécie, depuis que j'ai été malheureusement licenciée, je me venge sur le sort en faisant de bons petits plats et desserts et vous m'aidez beaucoup !!!

bonjour a toutes
Oui vous pouvez faire cette recette avec des haricots secs si vous trouvez des cocos ou des tarbais cela serait très bien donc vous les mettez a tremper le soir puis le lendemain vous les égouttez en les passant a l'eau puis vous rajoutez 30minutes au temps de cuisson(testez a fur et a mesure)
en suivant bien sur vous pouvez faire cela avec une palette de porc comptez simplement 15minutes de plus de cuisson de la viande
et enfin certes je ne vous retrouverais pas un emploi mais quelquefois des petits plaisirs simples comme de cuisiner de bons petits plats est une des solutions pour échapper a la grisaille de cette vie
comme vous remarquez j'essaie dans la mesure du possible de vous faire profiter de recettes assez économiques (la crise est là)
Quand aux haricots a écosser a Paris et dans la région parisienne toutes les échoppes et même les supermarchés en vendent en ce moment
poutous a toutes et merci encore de votre fidélité
Chef Patrick

Dans cette recette, le r^oti de jambon c'est quel morceau ? du jambon de bayonne? du jambon cuit ou d'York ? de la roulade de porc? salé ou 1/2 sel ?

Merci pour la réponse,c'est la pleine saison des haricots à écosser et je veux essayer cette recette simple. Merci

bonjour,

comme indiqué par marysavoie utilisez de la rouelle de porc.

Bonjour,
Merci pour cette succulente recette de saison.
Dimanche je vais innover et remplacer le cassoulet
par ce plat complet.

bonsoir
Ce n'est qu'une tranche taillée avec l'os dans la cuisse du porc frais demandez a votre boucher une tranche de rouelle de porc frais
si vous préférez c'est du jambon frais
a bientôt
Chef Patrick

Bonsoir
Voila comment je vois "la chose"(sourires)
un grand plat long et un peu creux plein de ses haricots fumants les tranches de rouelle coupées pas trop épaisses couvrant ce plat et au dernier moment le jus bouillant nappant les tranches de rôti et la venant de votre cuisine ,vous arrivez et vous posez ce plat au milieu de la table les invités s'arrêtant de parler comme étant envahis sur le coup par de si bonnes effluves
c'est drôle on commence a les sentir non?(sourires)
Bon repas
Poutous
Chef Patrick

Bonsoir chef, j'aimerais faire cette recette avec des haricots secs. Qu'en pensez-vous? Quels haricots conviendraient le mieux? merci en avance pour votre réponse

Marlyse

Bonjour
j'ai déja donné une réponse a votre question de manière collégiale sur le forum(sourire)mes variétés préférées sont les cocos de Paimpol, les Tarbais si vous en trouvez ou les Soissons
bonne recette
Poutous
Chef Patrick

Bonjour Patrick on s'est appercu à Arpajon...très bon cette recette juste une petite précision la cocotte dans le four avec couvercle ou non. Merci Super ce site A bientôt

Bonsoir
Oui la cocotte couverte au four
c'est un plat convivial peu cher et qui plaira au plus grand nombre
bienvenue sur notre site de partage
poutous
Chef Patrick

j ai fait votre recette hier soir et toute la famille a apprécié merci chef PATRICK pour vos succulentes recettes amitiés

c'est la deuxième fois que je fais cette recette avec les haricots (variété Alaric) de mon jardin, et bien c'est un délice et pour moi c'est le meilleur site de recettes

Bravo au chef

puis je le faire avec un jambon de sanglier?
merci

BONSOIR
Oui pourquoi pas !!
demandez a votre boucher de vous le couper en tranches épaisses(avec une scie)lorsque vous aurez fini de faire cuire votre rôti versez dessus une pointe de vinaigre de vin avec le goût du marcassin cela va très bien
Dites nous comment cela c'est passé
a bientôt
Chef Patrick