Recette : Aligot aux noix

1 Mettez a cuire les pommes de terre a la peau salée.

2 Au bout de 20 a 25 minutes sondez les au couteau égouttez les et épluchez les le plus rapidement possible puis passez les sur une grande casserole au moulin a légumes grille fine.

3 A la spatule ajoutez le beurre, puis la crème salez et poivrez et ajoutez une pointe d'ail.

4 Alors versez votre tome et a la spatule remuez jusqu'à ce qu'elle file en la soulevant, alors arrêtez le feu et mélangez la avec vos noix.
Servir avec bien sur de la saucisse d'Auvergne au couteau mais aussi avec par exemple avec de belles st jacques poêlées ou des queues de langoustines.