Le baghrir, aussi appelé crêpe aux mille trous, est une spécialité marocaine qui séduit par sa texture aérée et légère. Cette recette signature de Chef utilise un mélange de semoule fine et de farine pour créer ces petits trous caractéristiques qui donnent à la crêpe son allure si particulière. La levure fraîche et la levure chimique travaillent ensemble pour obtenir une pâte qui, lors de la cuisson, révèle sa porosité unique. Servie chaude avec un mélange de miel et beurre, cette crêpe transcende le simple petit-déjeuner pour devenir un véritable moment de gourmandise. Découvrez comment réaliser cette merveille de légèreté en quelques étapes simples.
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Ingrédients

Baghrir ou crêpes aux milles trous :
  • 2 verres de semoule extra fine
  • 1 verre de farine fluide t45
  • 4 verres d'eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure fraiche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 paquet de levure chimique