Recette : Galettes Bretonne

1- Tamiser la farine de sarrasin dans un récipient creux et creusez-y une fontaine. Cassez l'œuf dans le puitss et ajoutez le sel.

2- Mélangez l'ensemble en incorporant peu à peu l'eau, la bière et l'huile. Battez énergiquement de manière à obtenir une pâte homogène.

3- Couvrez et laissez reposer au minimum une heure.

4- Reprenez votre pâte et allongez-la avec un 1/2 décilitre d'eau. Fouettez jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème fluide.

5- Cuisez par petite quantité dans une poêle bien huilée ou sur une tuile (grosse poêle plate).

6- Garnissez les galettes bretonnes à votre choix. À déguster avec un bon cidre.