Recette : Beignets de Carnaval

Name: Beignets de Carnaval
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 g de farine; 15 g de sucre semoule; 4 oeufs; 15 cl de lait ou d'eau; 100 g de beurre fondu puis refroidi(il faut qu'il soit pris comme une crème); Une pincée de cannelle en poudre; Sucre glace; friture d'huile de pépins de raisin (si possible); comme vous l'avez remarqué j'ai rectifié le poids de farine car j'avais fait une erreur en recopiant ma fiche

Par chef patrick Asfaux 4/5 (8 avis) · 🍳 6 cuisinés

Preparation 10 min

Repos 1h

Total 1h10

Voici une petite recette qui devrait vous plaireIngrédients des Beignets de Carnaval

Ingrédients

250 g de farine
15 g de sucre semoule
4 oeufs
15 cl de lait ou d'eau
100 g de beurre fondu puis refroidi(il faut qu'il soit pris comme une crème)
Une pincée de cannelle en poudre
Sucre glace
friture d'huile de pépins de raisin (si possible)
comme vous l'avez remarqué j'ai rectifié le poids de farine car j'avais fait une erreur en recopiant ma fiche

Préparation étape par étape

1 Dans une calotte, versez la farine, faites un petits puits et mettre le sucre semoule, les oeufs battus en omelette, le lait ou l'eau et un peu de cannelle

2 Bien remuez au fouet puis ajouter le beurre fondu froid et laisser reposer ainsi 30 minutes au froid couvert

3 Moulez les beignets (de toutes formes) puis passez les à la grande friture puis posez les sur un papier absorbant et saupoudrez les de sucre glace.

Le commentaire du Chef Patrick

Bonjour, excusez moi j'ai fait une erreur en recopiant ma fiche c'est bien 250g et non 150gr de farine je me disais bien que devant vos échecs il y avait un souci et pour cause puisque c'était moi(sourires)
voila qui est rétabli, a bientôt. Chef Patrick.

Beignets Friture Carnaval Pâte à beignets Beignet sucré

Accords Mets & Vins

🍷 Clairette de Die Vallée du Rhône 🍷 Cidre Alsace-Est

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Commentaires (11)

TH Th?r?se74 ★ ★ ★ ★ ★ 16/03/2012 22:12

Merci pour votre réponse. Quelle consistance doit-on obtenir avec votre recette. Pesonnellement, j'ai finalement mis 500g de farine pour pouvoir étaler la pâte et la découper à la roulette à beignets. Et pour pouvoir la rouler sans qu'elle colle à la table et au rouleau, j'ai encore rajouté une poignée de farine sur la table. Même 250g de farine ça donne la consistance d'une pâte très collante à moins de mettre la pâte à la cuiller dans la friture.
Finalement ils sont bons, même comme je les ai faits.
Cordialement

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 16/03/2012 10:56

chère thérèse et toutes
Mea Culpa c'est une erreur de transmission de ma part j'ai rectifié la recette
a bientôt
Chef Patrick
ps)attention votre beurre fondu doit etre bien froid et pas du tout liquide

TH Th?r?se74 ★ ★ ★ ★ ★ 15/03/2012 23:14

Bonsoir,
J'ai essayé, il n'y a pas assez de farine, les 150g sont noyés par les oeufs, et le lait et le beurre n'ont pas encore été rajoutés.
Bonne soirée

SE seefisher ★ ★ ★ ★ ★ 15/03/2012 16:55

ce n'est pas la bonne recette,tout au plus une excellente préparation pour faire des beignets.une petite erreur de dossier sans aucuns doutes.

TO topsaveurs ★ ★ ★ ★ ★ 06/03/2012 15:19

A tester demain avec mon fils, bonne après midi.

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