Recette : Bouchées de polenta au beaufort

La veille :

1 La veille, faites chauffer le lait avec le laurier, le thym et la gousse d'ail pelée et pressée. A ébullition, enlevez le thym et le laurier et incorporez la polenta en mélangeant au fouet. Cuire à feu doux 5mn en mélangeant, ajouter le Beaufort râpé.

2 Mettre la polenta dans un plat rectangulaire beurré, l'épaisseur doit être 1, 5 cm à peu près laissez refroidir et mettre au frais filmé pour la nuit.
Le jour même :

3 Le jour même, démoulez la polenta sur une planche et découpez les bouchées avec un emporte-pièce.

4 Chauffer une poêle anti-adhésive et faites-les griller sur les 2 faces. C'est prêt.
A servir chaud en apéritif ou en accompagnement d'un plat.