1 Éplucher et émincé l'oignon.
2 Faire cuire les pommes de terre à l'eau préalablement salée.
3 Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les escalopes de poulet émincées le thym, le laurier et le vin blanc.
4 Faire mijoter pendant 15 min puis ajouter la crème fraîche, remuer et laisser encore 2 min.
5 Huiler légèrement un plat à gratin et disposer les pommes de terre pelées et découpées en morceaux, parsemer la noix de muscade.
6 Ajouter le mélange oignon poulet après avoir retiré la feuille de laurier, parsemer de piment d'Espelette.
7 Couvrir avec le Bresse Bleu. Faire cuire à four chaud 180°C (th6) pendant environ 25 min.
Servir aussitôt.
Bonne recette, une râpure de muscade suffit et juste 2 a 3 gr d'Espelette, et puis les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites et émincées sont meilleures sautées avec l'oignon et le poulet (gout).
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