Recette : chichis comme à la plage

1- faire bouillir l'eau, ajouter le sel (éviter le mettre le sel dans l'eau froide si vos casseroles sont en inox) .
verser d'un seul coup l'eau bouillante sur la farine.

2- mélanger à la cuiller de bois.

3- faire chauffer l'huile de friture.
utiliser un appareil à chichis (ça se vend sur les marchés-le mien a été acheté en vendée il y a 20 ans!, mais aussi sur internet) .
dès que les beignets sont cuits (4 à 5 min), les égoutter et déposer sur un papier absorbant.
les rouler dans le sucre cristallisé.
miam...comme à la plage!
pour la petite histoire, et pour éviter un accident: ne mettez pas une boulette de pâte pour tester la chaleur de votre huile: elle risque d'exploser et vous d'être aspergé d'huile bouillante: mon fils en a eu les avant-bras bandés pendant 2 jours. les chichis sont des beignets cannelés, à pâte dense. maintenant, nous savons pourquoi: les cannelures réduisent les pressions lors de la friture. il n'y a aucun hasard...