Recette : Conghiglionis en aumonière de bouchots

1- Dans une grande casserole versez votre eau de mer puis a l'ébullition versez vos pâtes pour 15 minutes de cuisson douce puis arrêtez le feu et couvrez .

2- Pendant ce temps dans une cocotte installez vin blanc échalotes, crème et Curcuma un peu de sel fin puis a l'ébullition versez vos moules couvrez et arrêtez a leurs ouvertures.

3- Egouttez vos moules sur un saladier puis reversez ce jus et faites les réduire de moitié.

4- Pendant ce temps égouttez vos pâtes et versez les avec précaution dans ce jus qui réduit.

5- Alors décoquillez vos moules et rajoutez les aux pâtes, testez l'assaisonnement .

6- Dressez sur de belles assiettes chaudes vos conghiglionis garnissez les de vos moules et parsemez quelques lanières de poivrons confits et quelques feuilles de capucines (si vous avez) .