Recette : Gnocchi,moules de bouchots , verveine citronnelle

1- Dans une casserole,versez vos moules les échalotes,le mélange persil verveine,la crème un peu de sel et un bon coup de poivre du moulin,couvrez et mettez en plein feu.

2- Pendant ce temps (2 minutes) mettez 2 litres d'eau a bouillir avec laurier sel et curcuma.

3- Dés que les moules sont ouvertes,égouttez les,puis passez le jus au chinois en écrasant bien et mettez a réduire de moitié.

4- Plongez vos gnocchi dans votre cuisson parfumée au curcuma dés le 1er bouillon, éteignez le feu et couvrez.

5- Décoquillez vos moules en gardant quelques coquilles pour la déco, puis rapidement (1 minute)poêlez a l'huile d'olives vos dés de courgettes et poivrons confits salés et poivrés et réservez.

6- Votre cuisson a réduit(comme une sauce) testez en l'assaisonnement puis ajoutez vos moules et faites juste une reprise d' ébullition couvrez et éteignez.

7- Egouttez vos gnocchi installez les au centre de 4 assiettes(déjà décorées des coquilles) puis disposez vos moules dans la sauce bouillante et finissez par vos dés de courgettes et poivrons.