Recette : Cote de veau a la cantalou

1 Dans un grand plat a sauter mettre 50g de beurre et une pointe d'huile, lorsque cela sera chaud, installez vos côtes de veau, salez et poivrez puis cuisez 5 minutes retournez les réassaisonnez puis versez vos dés de potiron autour cuire encore 5 minutes alors versez 4cl d'eau coupez votre feu et laissez reposer 15 minutes.

2 Dans une poêle installez le reste de votre beurre puis faites sauter vos girolles pendant 3a 4 minutes assaisonnez les puis arrêtez le feu et couvrez.

3 5 minutes avant de manger allumez le feu sous les côtes installez sur chaque vos dés de potiron, posez sur les côtes des lamelles de cantal puis dispatcher y les girolles.

4 Servez sur des assiettes bien chaudes, le jus rendu par les côtes autour.