1 Allumez le four a 70°(th2+)
2 Dans une cocotte en fonte, sur le feu, versez une bonne rasade d'huile d'olives lorsqu'elle sera chaude faites "tomber" votre oignon votre carotte l'ail le poivron rouge salez et poivrez et laissez cela suer 15 minutes ensuite ajoutez vos tomates concassées remuez resalez un peu et poivrez d'Espelette.
3 A l'ébullition ajoutez votre filtre a thé couvrez direction le four cuisson a 70° pour une nuit* autrement 3heures a 140°Th4/5
4 Le lendemain ajoutez le reste de votre concombre, mixez au maximum puis passez au chinois testez en l'assaisonnement laissez refroidir et rentrez au frigo pour 4 heures minimum
5 Dressez sur un joli plat vos billes de concombres et de pastèque les Corn-Flakes au centre ainsi chaque invité pourra ajoutez a sa soupe ces quelques billes et au dernier moment le corn-flakes qui en amènera le croquant.
* Cuiller a racines ou a Pommes parisienne
* Vous ne consommerez pratiquement pas d'électricité a ce degré de chaleur.
Si vous passez près de La Rochelle n'hésitez pas ,allez visiter la ferme a l'enseigne Au Comptoir Maraîcher qui produit des fruits et des légumes de saison top de top.
lieu dit Les Gandes 171309 DOMPIERRE SUR MER.
Aidez les autres cuisiniers
Partagez une astuce, votre adaptation, votre résultat. Chaque commentaire compte.