Recette : Croque antillais aux bananes

1 Faites toaster les tranches de pain lorsqu'elles sont encore chaudes sur une face, beurrez-les et ajoutez le sucre de canne, appliquez bien et retournez les tranches.

2 Sur 4 tranches, alignez les bananes émincées finement, puis mettez dessus la cannelle, le gingembre (très peu), 3 grains de gros sel, 1 cuillère de lait concentré, puis pour finir une rasade de rhum brun.

3 Replacez dessus les 4 autres tranches en appliquant fortement, puis mettez dans votre appareil à croque monsieur 2 par 2.

4 Vos croques vont sortir légèrement caramélisés et toutes les senteurs créoles vont envahir votre maison. Servez très chaud avec par exemple une salade de fruits exotiques, une bonne glace vanille ou une glace au coco. Pour la présentation chic, sur une grande assiette, d'un côté le croque, de l'autre une petite coupelle avec la glace et au centre un petit verre à dégustation avec 3 cl de vieux rhum ambré. Astuce : pour que ce soit plus pratique, préparez vos croques avant le repas et mettez-les dans votre appareil au moment du fromage.