Cuisson des brocolis léger et coloré

1 Nettoyez les brocolis en retirant les feuilles, puis faites couler de l'eau claire dessus ou vous pouvez aussi les faire tremper 2 minutes dans de l'eau avec une pointe de vinaigre en cas de petites bêtes étrangères.

2 Mettez à bouillir assez d'eau bien salée, puis plongez vos brocolis et testez la cuisson avec une aiguille, qui doit s'enfoncer sans forcer.

3 Vous pouvez aussi faire cuire vos brocolis à la vapeur, ils perdent ainsi un peu de couleur.

4 Vous pouvez les servir tiède avec un filet d'huile d'olive, vraiment très bon, mais aussi en gratin avec du parmesan, en beignets, en purée, etc.