Je vous propose cette recette de goulash suite à une demande sur notre forum d'un membre de l'association « Des Disciples d'Escoffier ». Comptez 1h30 de cuisson au four à 180°C pour que les 1,2 kg de paleron deviennent fondants. Le paprika, c'est la clé : il faut un bon paprika doux, très parfumé et de couleur rose, sinon le goulash reste plat. Avec les pommes de terre en quartiers et les tomates mondées, vous avez un plat qui tient chaud longtemps à table.

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