Recette : Gratin de clémentines

1 Dans une grande poêle, mettez votre sucre cassonade et versez dessus trois cuillers à soupe d'eau. Lorsque le caramel sera blond clair, ajoutez vos tranches de clémentines et, en tournant sur le feu, enveloppez-les de caramel pendant deux minutes. Ajoutez alors le Grand-Marnier (déglacer). Au bout d'une minute environ, répartissez vos pétales de clémentines dans six belles assiettes creuses.

2 Allumez votre four en position « gril ».

3 Dans un saladier, mettez vos jaunes, puis votre sucre, battez les jaunes et le sucre (blanchir) et ajoutez en remuant bien au fouet votre fromage blanc.

4 Répartissez alors ce mélange sur vos clémentines caramélisées, puis mettez vos assiettes à gratiner au four à mi-hauteur pendant 8 à 10 minutes et servez aussitôt avec, par exemple, de jolies tuiles « maison ». Bien sûr, s'il y a des enfants, pas d'alcool, mais un peu de jus d'orange. Vous pouvez aussi dresser ce gratin de clémentines dans un grand plat en porcelaine, le gratiner, puis le servir à table. Un grand moment de gourmandise !