Recette : Coques de tomates gratinées

1/ Allumez son four à 180° (th6)
2/ Taillez votre cabillaud en petits morceaux dans une casserole, salez, poivrez et versez votre muscat portez à ébullition et cuisez 2 minutes, puis ajoutez vos 2 pommes de terre cuites et écrasées, la moitié de l'ail, et un trait d'huile d'olives. Poursuivre la cuisson 2 minutes sans cessez de remuer a la spatule puis débarrassez dans un grand saladier.
A la fourchette écrasez bien le tout pour en faire un mélange onctueux.
3/ Dans un plat allant au four installez
vos 8 demies coques de tomates évidées, salez, poivrez, puis emplissez les chacune de votre purée et saupoudrez dessus d'un peu de chapelure.
4/ Autour, installez vos dés de poivrons, l'intérieur de vos tomates, le reste d'ail haché quelques olives noires et vertes dénoyautées et concassées puis salez et poivrez.
5/ Versez alors sur vos tomates et votre garniture un bon trait d'huile d'olives .
Cuisson a mi-four 35 minutes
Voilà c'est terminé servez sur de belles assiettes les 2 coques de tomates en surprise, la garniture autour le tout servi avec un joli rosé bien frais et voici un plat sans prétention qui je pense vous ravira.