Recette : La crème de céleri aux éclats de truffe noire

1 Faites bouillir le lait, salez poivrez et ajoutez une râpure de muscade puis versez les cèpes secs après l'ébullition éteignez et couvrez, laissez ainsi une heure.

2 Sur le feu remettre votre casserole de lait puis ajoutez les dés céleri et ceux de pommes de terre et laissez cuire ainsi doucement 35 minutes en surveillant bien que cela ne colle pas (le lait doit toujours recouvrir les légumes) .

3 Alors mixez l'ensemble jusqu'à ce que votre crème soit bien lisse si vous avez des petits grains passez la, testez en l'assaisonnement puis ajoutez la cuiller de crème double.

4 Servez cette crème dans de belles assiettes bien chaudes et au dernier moment essaimez la julienne de truffe et dégustez .
A la dégustation des goûts mêlés du céleri ,des cèpes et de la truffe noire je pense ,à mon avis que vous approcherez au 7eme ciel de la planète Gastronomie.