Preparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
4 pers.
recette « fusion » de pétoncles et de ginseng dont les vertus sont avérées (mémoire,fatigue,articulations etc)
Moins riche qu'une sauce à la crème classique, cette farce aux pétoncles gagne en fraîcheur grâce au ginseng qui apaise la digestion. Tartelette de 7 à 8 cm à peine, donc une portion d'appetit, parfaite avant un plat principal.Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tartelettes de pâte brisée cuites « a blanc »* de 7 a 8 cm de diamètre
- 300 g de pétoncles décortiquées
- 200 g de champignons de paris épluchés et taillés en quartiers
- 1 échalote ciselée finement
- 30 cl de crème liquide (30%)
- 10 cl de vin blanc sec(excellent mais pas obligatoire)
- sel ,poivre du moulin
- 2 cuillers de gelée de ginseng
- 2 jaunes d'oeufs
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