Recette : Les petits paris saveurs des iles

1 Dans une grande casserole versez 2 cuillers a soupe d'huile d'olives faites chauffer puis versez vos champignons et vos oignons, salez et ajoutez votre curcuma le thym, faites suer a couvert tout doucement une dizaine de minutes.

2 Alors ajoutez votre concentré de tomates remuez pendant 2 minutes puis versez le vin blanc, le jus de citron(ou combava) et les grains de coriandre .

3 Laissez cuire a couvert doucement 20 minutes testez en l'assaisonnement puis éteignez le feu et gardez ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Débarrassez alors dans un joli saladier, filmez le et rentrez le au frigo pour 24 heures minimum.
Lorsque vous désirerez mettre sur table cette délicieuse entrée sortez la du froid 30 minutes avant.