Recette : Les Pognes de Romans

Progression de la recette

1- La veille au soir
Dans un grand saladier versez votre farine , faites un petit puits au centre(fontaine) puis dedans installez le beurre, le sel , la pâte a pain et l'eau de fleur d'oranger, mélangez et battez a la spatule de manière vigoureuse puis ajoutez alors les oeufs progressivement ,et le sucre sur le même principe.
Mettez cette pâte dans un grand saladier puis couvrez la d'une serviette propre et laissez la gonfler toute la nuit a température ambiante .

2- Le lendemain matin
Sur votre plan de travail fariné renversez votre pâte puis écrasez la avec le plat de la main(pour stopper la fermentation) et confectionnez alors

4 boules identiques, préparez les en faisant comme des couronnes(petit boudins avec le creux a l'intérieur .
Installez les dans 4 moules ronds(Téflon ou Flexipan) puis recouvrez les d'une serviette et laissez les encore monter pendant une trentaine de minutes prés de votre four.

3- Préchauffez le a 190°(th6)
Dorez les a l'aide d'un pinceau avec la dorure et installez les a mi four pour 45 minutes environ(si elles prennent trop de couleur recouvrez les d'une feuille d'alu .
Voila cette vieille recette entre vos mains a vous de jouer maintenant(sourires)