Recette : Moules de bouchot en crème de verveine citronnelle

Name: Moules de bouchot en crème de verveine citronnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg de Moules de Bouchot bien nettoyées; 3 échalotes grises finement ciselées; 30 cl de crème liquide 30%; 10 cl de vin blanc charentais; 15 feuilles de Verveine citronnelle fraîches ou séchées; poivre de Timut ou moulin a poivre.

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.5/5 (10 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 20 min

Cuisson 15 min

Total 35 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de Moules de Bouchot bien nettoyées
3 échalotes grises finement ciselées
30 cl de crème liquide 30%
10 cl de vin blanc charentais
15 feuilles de Verveine citronnelle fraîches ou séchées
poivre de Timut ou moulin a poivre.

Préparation étape par étape

1 Dans une grande sauteuse ou wok versez vos échalotes votre crème votre vin blanc vos feuilles de verveine hachées et poivrez généreusement, faites réduire ainsi de moitié.

2 Certains passent cette crème mais personnellement je laisse tous les ingrédients pour sa dégustation.

3 Alors versez vos moules et couvrez remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes et servez dans un joli plat creux la crème bouillante dessus et quelques feuilles fraîches de verveine (si vous avez) .

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