Gélatine et crème fouettée : les deux piliers d'une mousse qui doit rester légère. Avec des abricots Bergeron bien mûrs, vous allez comprendre pourquoi cette recette demande de la patience au froid, pas de raccourcis.

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Ingrédients


  1. Pour 500 g d'abricots dénoyautés
  2. (Bergeron bien murs si possible)
  3. Sirop
  4. 30 cl d'eau
  5. 150 g sucre
  6. 1 jus de citron
  7. 25 cl de crème liquide(30%)
  8. 2feuilles de gélatine trempées a l'eau froide
  9. un peu de Marasquin ou de Grand-Marnier
  10. (s'il n'y a pas d'enfants)