Recette : Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Préparation de la mayonnaise au chocolat:

1- Sur votre feu mettre une casserole remplie au 3/4 d'eau de manière a mettre le chocolat a fondre dans le saladier avec 3 cuillers a soupe d'eau.

2- Lorsqu'il sera fondu et chaud 40 a 45° c'est a dire chaud au doigt
retirez du bain marie et incorporez le beurre fondu en remuant

3- Mettez vos jaunes dans le saladier remuez puis versez doucement vote chocolat comme ci vous montiez une mayonnaise.
Préparation du noisettin:

4- Allumez le four a 180°(th 6)

5- Faites fondre le beurre juste tiédi.

6- Préparez les jaunes d'oeufs dans un saladier puis ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé et fouettez (blanchir) .

7- montez les blancs bien fermes et a la moitié ajoutez les 15grs de sucre.

8- Ajoutez alors les blancs dans les jaunes en soulevant puis faites de même avec le beurre fondu puis la farine et la fécule mélangées.

9- Tapissez le fond de votre moule (teflon ou flexipan) des noisettes puis ajoutez votre appareil et faites cuire a mi- four 30 a 35 minutes (comme d'habitude plantez une pointe de couteau et regardez qu'elle soit bien sèche) .
ne démoulez qu'1/4 d'heure après la sortie du four.
Servez froid ou tiède taillé en tranches avec un peu de mayonnaise au chocolat un pur plaisir...