Recette : Noix de saint-jacques au curry

1 Couper, épépiner, laver, ciseler le poivron en lamelles fines.

2 Éplucher, ciseler l'échalote et faire suer à la poêle avec l'huile d'olive, incorporer les poivrons, le curry, mélanger et faire cuire 15 minutes à feu doux.

3 Décortiquer les crevettes, 1 langoustine, les pattes de tourteau avec un casse-noix, tout mélanger au poivron en remuant, réserver au chaud en mettant sur une assiette.

4 Faire dorer les noix de saint-jacques 2 minutes dans la poêle et ajouter la crème fraîche

5 Incorporer le mélange au poivron, bien remuer avec une cuillère
Sur une assiette, disposer un rectangle ou rond et déguster chaud.